春节团圆宴轮番上阵，大鱼大肉、高脂油腻美食摆满餐桌，不少人开启“胡吃海塞”模式，顿顿吃到撑、零食不离手。殊不知，这不仅会让肠胃超负荷运转，还会大幅增加胆囊炎的发病风险。胆囊炎的典型症状有哪些？怎么吃更健康？

　　“胡吃海塞”后胆囊会变得更“脆弱”

　　乍暖还寒，人体的新陈代谢自然减慢，胆汁分泌与排泄也相应减少。同时，人们在春节期间倾向于摄入更多高脂肪、高热量的食物，这些食物需要更多胆汁来帮助消化，迫使胆囊过度收缩。这种“供需矛盾”容易引发胆囊强烈收缩，导致已经存在的结石卡在胆囊颈部的壶腹位置，引发急性胆囊炎。

　　胆囊就像一个储存胆汁的小仓库，当我们进食油腻食物时，大脑会发出指令让胆囊收缩，排出储存的胆汁进入肠道帮助消化。若胆囊内已有结石，这种收缩可能导致结石堵塞胆囊出口，引起剧烈疼痛。

　　如何第一时间确定是胆囊炎？

　　腹痛的原因有很多，如何判断是否与胆囊有关？胆囊疾病引起的腹痛具有自身的鲜明特点：一方面，疼痛位置明确固定在右上腹，即右侧肋骨下缘区域，也有部分病人的疼痛位置位于上腹正中部位（胃痛区域）。疼痛性质多为剧烈绞痛或持续性胀痛，而非隐隐约约的不适感；另一方面，典型的“胆绞痛”常在进食油腻食物后发作，身体前倾或按压右上腹时疼痛可能加剧。与胃病不同，胆囊疾病的疼痛与饥饿或饱胀关系不大，而与摄入的食物类型密切相关。

　　有一种简单的方法可以帮助区分：用右手按压右上腹，深吸气时如果疼痛明显加剧，甚至不敢深吸气，医学上称为“墨菲氏征阳性”，这强烈提示胆囊疾病。尽管最终确诊仍需依靠腹部超声等检查，不过了解这些特点可以帮助患者及时就医，避免延误治疗。

　　“馋虫附体”，怎么吃更健康？

　　饮食管理是预防疾病的关键，尤其在脂肪的摄入方面更有讲究。

　　首先，建议将每日脂肪摄入量控制在30～40克（相当于两汤匙植物油的分量）。值得注意的是，控制脂肪摄入不是要完全避免脂肪，而是要选择“好脂肪”，控制“坏脂肪”。优先选择植物油、鱼类中的不饱和脂肪酸，避免动物内脏、肥肉、油炸食品等高胆固醇食物。另外，控制脂肪不等于完全不吃肉，可以选择去皮禽肉、瘦牛肉、鱼类等低脂蛋白质来源。烹饪方法上，蒸、煮、炖、凉拌会比煎、炸更健康。

　　其次，每日三餐应定时定量，避免暴饮暴食，尤其要重视早餐。经过一夜的空腹，胆囊内胆汁浓度最高，及时进食可以促进胆汁排出，防止过度浓缩形成结石。

　　最后，注意增加膳食纤维的摄入，如燕麦、糙米、新鲜蔬菜和水果，它们能促进胆固醇排泄，减少胆汁中的胆固醇含量。同时，保持充足饮水，帮助稀释胆汁。（郭彦伟）

(责任编辑：常靖婕)